Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Hến ngâm sạch cát, cho vào nồi đổ nước xăm xấp, bắc lên bếp luộc. Dùng đũa khuấy mạnh để hến bong ra khỏi vỏ, lọc nước và đãi lấy thịt.
Phi thơm hành, cho thịt hến vào xào trên lửa lớn đến khi hến săn lại, nêm hạt nêm cho có vị mặn.
Phi dầu nóng, cho đậu phộng vào rang giòn, nêm thêm ít muối rồi trút ra bát.
Xếp rau các loại, bún, hến vào tô.
Nêm sa tế, đậu phộng rang dầu, mắm ruốc Huế vào.
Khi ăn chan nước luộc hến vào trộn thật đều.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)